Ürün Özellikleri

• Kesim: Tomahawk, sığırın kaburga bölgesindeki ribeye etinin uzun kemikli özel versiyonudur. Kemik, sunum ve aroma açısından değer katar; premium steak kategorisindedir.
• Ambalaj: Uzun kemik yapısına uygun 30×40 cm veya daha büyük vakum poşetlerde paketlenir. Hava almayan profesyonel vakumlama sayesinde tazeliğini uzun süre korur.
• Görünüm & Doku: Yüksek mermerleşme (marbling) oranına sahiptir. Etin içindeki yağ çizgileri pişerken eriyerek son derece sulu ve aromatik bir doku oluşturur.
• Lezzet Profili: Ribeye karakteristiğini taşır; yağlı, aromatik ve yoğun lezzetlidir. Izgara ve döküm tavada yüksek ısıda mühürleme ile mükemmel sonuç verir.

Pişirme Önerileri

• Oda Sıcaklığına Getirin: Kalın yapısı nedeniyle pişirmeden 30–40 dakika önce dolaptan çıkarılması önerilir.
• Baharatlama: Kalın bir steak olduğu için tuz ve taze çekilmiş karabiber yeterlidir. Son aşamada tereyağı, sarımsak ve biberiye ile aroma güçlendirilebilir.
• Pişirme:
  • Izgara / Reverse-Sear: Önce 120–130 °C dolaylarında düşük ısıda iç sıcaklığı 48–50 °C’ye getirin. Ardından çok yüksek ısıda her yüzeyi 1–1,5 dk mühürleyin.
  • Hedef İç Sıcaklık: 52–54 °C (orta-az pişmiş) Tomahawk için en ideal seviyedir.
  • Sous-Vide: 54 °C’de 2–3 saat; ardından 1 dk yüksek ısıda mühürleme.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C’de vakumu açılmadan raf ömrü boyunca güvenle saklanabilir. Ambalaj açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketiniz.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 2 aya kadar kalite kaybı olmadan saklanabilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’ten sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Soğuk zincir bozulmadan gönderilen et ürünlerinde iade kabul edilmemektedir.