Ürün Özellikleri

• Kesim: Dana kaburga bölümünden, kemikli ve yağ dengesi korunarak boyuna doğru dilimlenen özel bir kesimdir. Etin kemik ile birlikte pişirilmesi, doğal aromanın ete maksimum şekilde geçmesini sağlar.
• Ambalaj: Oksijen bariyerli, hijyenik vakum ambalaj ile paketlenir. Bu yöntem ürünün tazeliğini, nem dengesini ve besin değerini korur.
• Görünüm & Doku: Damar ve mermerimsi yağ dağılımı sayesinde pişirme sırasında kurumaz; dışı kıtır, içi ise yumuşak ve sulu bir yapıya ulaşır. Kemik çevresindeki et dokusu yoğun lezzet taşır.
• Lezzet Profili: Doğal yağ oranı ve kemik aroması ile karakteristik, zengin ve yoğun bir lezzet sunar. Mangal ve ızgara için ideal olup piştikçe aroması derinleşir.

Pişirme Önerileri

• Hazırlık: Pişirmeden 20–30 dk önce oda sıcaklığına gelmesi için dinlendirilmesi önerilir. Mühürleme öncesi yüzey kuruluğu lezzet artırır.
• Baharatlama: Tuz, karabiber, kekik, sarımsak ve hafif zeytinyağı ile sade aromalandırma yeterlidir. Dileyenler chimichurri veya acılı soslar ile servis yapabilir.
• Pişirme:
  • Mangal / Izgara: Orta ateşte yavaş ve kontrollü pişirilmesi, hem dış yüzeyde kıtırlık hem de iç dokuda sulu kıvam sağlar.
  • Fırın: 160 °C’de 1.5–2 saat arası, kapalı ve soslu şekilde uzun pişirme tavsiye edilir.
  • Döküm Tava: Ön mühürleme sonrası düşük ateşte kapalı şekilde yavaş pişirme uygundur.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C’de, ambalaj açılmadığı sürece raf ömrü boyunca muhafaza edilebilir. Açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmelidir.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 3 aya kadar tazeliğini ve dokusunu koruyacak şekilde saklanabilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’den sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi günü soğuk zincir kurallarına uygun olarak yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Ürünlerimiz soğuk zincir kırılmadan teslim edildiği için iade kabul edilmemektedir.