Ürün Özellikleri

• Kesim: Dana arka bacak bölümünden, kemikli incik kısmının çapraz kesilmesiyle elde edilir. Ortasındaki ilikli kemik yapısı sayesinde hem et hem de kollajen açısından oldukça zengin bir kesimdir.
• Ambalaj: 30×40 cm oksijen bariyerli vakum ambalaj ile paketlenir. Profesyonel vakum teknolojisi sayesinde hem tazelik hem de besin değeri maksimum seviyede korunur.
• Görünüm & Doku: Yoğun kas lifleri, bağ dokusu ve ilik yapısıyla dikkat çeker. Uzun pişirme süreçlerinde lifler gevşer, jelatin ve ilik dokusu ile birleşerek ekstra yumuşak, soslu ve ağızda dağılan bir kıvam oluşturur.
• Lezzet Profili: Doğal aroması oldukça güçlüdür. Kemik iliği ve kollajen sayesinde pişirme sonrası yoğun, kadifemsi ve zengin bir sos yapısı meydana gelir. Sebzeli, şaraplı, domatesli ya da klasik et suyuyla pişirme teknikleriyle mükemmel uyum sağlar.

Pişirme Önerileri

• Hazırlık: Pişirmeden önce buzdolabından 20–30 dk çıkarılarak oda sıcaklığına getirilmesi önerilir. Yüzey nemi kağıt havlu ile alınabilir.
• Baharatlama: Tuz, karabiber, defne yaprağı, sarımsak, havuç ve kereviz sapı ile aromatik pişirme en ideal sonuçları verir. Domates salçası veya kemik suyu ile lezzet artırılabilir.
• Pişirme:
  • Tencere/Slow Cook: Kısık ateşte 2–3 saat kontrollü pişirme önerilir.
  • Düdüklü Tencere: Ortalama 45–60 dk pişirme süresi idealdir.
  • Fırın: 160 °C’de 2–2.5 saat arasında, soslu ve kapalı şekilde pişirilmesi tavsiye edilir.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C’de, ambalaj açılmadığı sürece raf ömrü boyunca muhafaza edilebilir. Ambalaj açıldıktan sonra 2 gün içerisinde tüketilmelidir.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 3 aya kadar tazeliğini ve dokusunu koruyacak şekilde saklanabilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’den sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi günü soğuk zincir kurallarına uygun olarak yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Ürünlerimiz soğuk zincir kırılmadan teslim edildiğinden iade kabul edilmemektedir.