Ürün Özellikleri

• Kesim: Bonfile, sığırın sırt bölgesinin iç tarafında yer alan ve neredeyse hiç çalışmayan kas grubundan elde edilir. Bu nedenle dana etinin en yumuşak parçasıdır.
• Ambalaj: 30×40 cm şeffaf vakum poşetlerde, hava almayan profesyonel paketleme sistemi ile tazeliğini uzun süre korur.
• Görünüm & Doku: İnce lifli, düşük yağ oranına sahip, açık kırmızı renkte bir et yapısı bulunur. Yumuşaklığıyla bilinir ve bıçakla keserken bile dağılacak kadar narindir.
• Lezzet Profili: Az yağlı ve rafine bir lezzete sahiptir. Hafif aromalıdır; mühürleme, döküm tava, ızgara, sous-vide ve dilimli fileminyon pişirme yöntemlerinde üst düzey performans gösterir.

Pişirme Önerileri

• Oda Sıcaklığına Getirin: Pişirmeden 20–30 dakika önce buzdolabından çıkararak eşit pişme sağlayın.
• Baharatlama: Bonfile doğal olarak çok yumuşak olduğundan sade baharatlama idealdir. Tuz & taze çekilmiş karabiber yeterlidir. Dilerseniz pişirme sonunda tereyağı, sarımsak ve taze biberiye ile aroma verebilirsiniz.
• Pişirme:
  • Mühürleme: Döküm tavayı iyice kızdırın. Her yüzeyi 1–1,5 dk yüksek ateşte mühürleyin.
  • İç Sıcaklık: Bonfile hızlı pişer; önerilen iç ısı değerleri:
    • Az Pişmiş (Rare): 48–50 °C
    • Orta-Az (Medium Rare): 52–54 °C
    • Orta (Medium): 56–58 °C
  • Sous-Vide: 54 °C’de 1–1,5 saat; sonrasında tavada 30 sn mühürleme.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C’de, vakum ambalajı açılmadığı sürece raf ömrü boyunca saklanabilir. Açıldıktan sonra en geç 2 gün içinde tüketiniz.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 2–3 aya kadar kalite kaybı olmadan muhafaza edilebilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’ten sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar günleri verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi günü yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Soğuk zincir bozulmadan gönderim yapıldığı için et ürünlerinde iade kabul edilmemektedir.