Ürün Özellikleri

• Kesim: New York Steak, sığırın sırt bölgesinde yer alan kontrfile kısmından elde edilir. Dış tarafında ince bir yağ şeridi bulunur ve bu yağ, pişirme sırasında ete yüksek lezzet kazandırır.
• Ambalaj: 30×40 cm şeffaf vakum poşette, hava almayan profesyonel paketleme sistemi sayesinde uzun süre tazeliğini korur.
• Görünüm & Doku: Orta seviyede mermerleşmeye (marbling) sahip olup, bonfileye göre daha sıkı bir yapıda fakat antrikota göre daha dengeli yağ dağılımına sahiptir. Dış yağ şeridi sayesinde sulu ve lezzetli bir doku sunar.
• Lezzet Profili: Kontrfile, yağ şeridinin aromasıyla karakteristik bir sığır eti tadı sunar. Izgara, döküm tava, mühürleme ve sous-vide tekniklerinde oldukça başarılı sonuç verir.

Pişirme Önerileri

• Oda Sıcaklığına Getirin: Pişirmeden 20–30 dakika önce dolaptan çıkarın. Bu, eşit pişme sağlar.
• Baharatlama: New York Steak için en ideal baharat tuz & taze çekilmiş karabiberdir. İsteğe bağlı olarak pişirme sonunda tereyağı, sarımsak ve biberiye aroması ekleyebilirsiniz.
• Pişirme:
  • Izgara / Döküm Tava: Yüksek ısıda her yüzeyi 1–2 dk mühürleyin. Ardından orta ateşte iç sıcaklığı 52–54 °C (orta-az pişmiş) seviyesine ulaşana kadar pişirin.
  • Sous-Vide: 56 °C’de 1–2 saat pişirip, tavada 30 sn mühürleyerek servis edin.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C’de, vakumu açılmadığı sürece raf ömrü boyunca güvenle saklanabilir. Ambalaj açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmesi önerilir.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 2 aya kadar kalite kaybı olmadan muhafaza edilebilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’ten sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi günü yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Soğuk zincir kırılmadan gönderim yapıldığı için et ürünlerinde iade kabul edilmemektedir.