Ürün Özellikleri

• Kesim: T-Bone, sığırın kısa sırt (short loin) bölgesinden alınır. T şeklindeki kemikin iki yanında hem kontrfile (New York Strip) hem de küçük bir bonfile (Tenderloin) parçası bulunur. Bu ikili yapı onu premium steak sınıfına yerleştirir.
• Ambalaj: 30×40 cm şeffaf vakum poşetlerde paketlenir. Profesyonel vakumlama sayesinde oksijen teması kesilir ve tazeliğini uzun süre korur.
• Görünüm & Doku: T şeklindeki kemik, pişerken ete ekstra aroma kazandırır. Bir tarafı yoğun aromalı kontrfile, diğer tarafı ise son derece yumuşak bonfile bölümüdür. Orta mermerleşme seviyesine sahiptir.
• Lezzet Profili: Çift kas yapısı nedeniyle güçlü aroma ve yumuşaklığın birleştiği bir steak’tir. Izgara, döküm tava ve yüksek ısı mühürlemede en başarılı sonucu verir.

Pişirme Önerileri

• Oda Sıcaklığına Getirin: Pişirmeden 20–30 dakika önce dolaptan çıkarılmalıdır.
• Baharatlama: T-Bone için en ideal baharat tuz & taze çekilmiş karabiberdir. Pişirme sonunda tereyağı ve sarımsak ile aromalandırılabilir.
• Pişirme:
  • Izgara / Döküm Tava: Kemik nedeniyle ısı dağılımı farklı olacağından önce kontrfile tarafını 1–2 dk yüksek ısıda mühürleyin. Ardından genel olarak 52–54 °C iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin (orta-az pişmiş).
  • Sous-Vide: 56 °C’de 2 saat; ardından döküm tavada 30 sn mühürleme.

Saklama Koşulları

• Buzdolabı: +2 / +4 °C'de vakumu açılmadan raf ömrü boyunca saklanabilir. Açıldıktan sonra 2 gün içinde tüketilmelidir.
• Derin Dondurucu: −18 °C’de 2 aya kadar kalite kaybı olmadan muhafaza edilebilir.

Sevkiyat Bilgisi: Perşembe (15:00’ten sonra), Cuma, Cumartesi ve Pazar verilen siparişlerin sevkiyatı Pazartesi yapılmaktadır.

İade Bilgisi: Soğuk zincir bozulmadan gönderim yapıldığından et ürünlerinde iade kabul edilmez.